近期，“桶装水抽检不合格”的新闻时常见诸报端。其中，最突出的是“细菌问题”--菌落总数、酵母菌、霉菌等微生物指标超标严重，这令公众惶惶不已。
目前，桶装水已成为家庭和办公场所一种主要的饮水方式。但长期以来，在质检机构抽检的桶装水产品中，整体合格率一直不容乐观。据了解，近年来广东省桶装水市场的抽检合格率一直徘徊在60%左右。
针对桶装水的抽检结果，记者查阅相关数据发现，其中最突出的是“菌落总数”超标严重。
对此，广东瓶（桶）装饮用水协会会长罗坦认为，桶装水历年抽检的合格率不高，流通领域的问题不少。由于桶装水的桶是重复使用的，比较容易受污染。此外，桶装水的盖子在搬运过程中容易松动，一旦漏气就会受空气污染，这样微生物就很容易超标。
对桶装水而言，密封性是个老问题。瓶装水是螺旋盖，旋入式的模式让瓶盖和瓶身的密封性很好，而桶装水的桶盖是打进去的，密封性稍差，而且在搬运过程中如果野蛮装卸很容易影响桶装水的密封性。
菌落总数含量的高低，作为反映饮用水卫生质量状况的重要指标，其超标问题一直与饮用水行业“如影相随”。近年来，桶装水菌落总数超标问题屡屡见诸报端。
有专家打了个比方，如果把饮用水中的细菌总数比着人数，现行的旧国标是无论好人坏人，只要超过规定人数，一律不合格；新国标则是无论人数多少，好人不管，只抓坏人--对致病菌“0容忍”。
一般来说，市面上的桶装水保质期在3个月左右，也有一些企业的产品保质期为1个月，因此，桶装水很容易过期。专家建议，桶装水应以尽快喝完为原则，最好一个星期内喝完。一些家庭人口少的，8-10天内喝完也没问题。桶装水放时间长了，则最好煮开了喝。
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